Folge mir ins Käseland…

Hervorgehoben

Sauerteig, Räuchern. Senf selber machen, Sauerkraut fermentieren, Essig ansetzen… in meiner Küche gibt es immer Projekte, die im Hintergrund laufen. Die Neugierde ist mir in die Wiege gelegt – ich will immer wissen, wie die Dinge funktionieren. Kein Produkt ist für mich selbstverständlich. Erst recht keines, das so vielfältig und köstlich wie Käse ist. Deswegen … Weiterlesen Folge mir ins Käseland…

Zwischen Himmel und Hades (4): Kali Nichta Santorini!

Ich hatte große Angst davor, alleine in den Urlaub zu fahren. Denn obwohl ich als durchaus kommunikativ gelte, ist es für mich eine ziemliche Überwindung, wildfremde Menschen anzusprechen. Dann werde ich zum Eremiten, der still vor sich hinbrütet - oder so stelle ich mir das zumindest vor. In der Realität sieht das dann am Ende … Weiterlesen Zwischen Himmel und Hades (4): Kali Nichta Santorini!

Zwischen Himmel und Hades (3): Kalí órexi Santorini!

Ein Hoch aufs Fernweh! Kommt mit mir auf die Reise zu dem vielleicht paradiesistschen Ort der Welt: Santorini. In den ersten beiden Teilen haben wir uns bereits im pulsierenden Zentrum Fíràund in den Nord- und Südzipfeln der Insel umgeschaut. Heute geht es auf kulinarischen Spuren über die griechische Insel. 4 Stunden, 3 Stopps, 9 Weine … Weiterlesen Zwischen Himmel und Hades (3): Kalí órexi Santorini!

Zwischen Himmel und Hades (2): Kalispéra Santorini!

Auslandsurlaub kommt für mich in diesem Jahr nicht in Frage, deshalb nehme ich euch mit auf eine Reise. Auf unserem Inseltrip über Santoriniging es im ersten Teil bereits ins pulsierende Zentrum Fìra. Heute begeben wir uns ganz in den Norden und in den Süden entlang der Kraterwand. Hoch im Norden liegt die Stadt Oía Kaum … Weiterlesen Zwischen Himmel und Hades (2): Kalispéra Santorini!

Zwischen Himmel und Hades: Kaliméra Santorini!

Die Pyramiden entdecken, Wasserfälle suchen oder am Strand spazieren - Hauptsache weg, Hauptsache nicht hier sein. kaum etwas plagt mich in den vergangenen Wochen mehr als das Fernweh. Aber immerhin: Wer eine lebhafte Fantasie hat, kann von Erinnerungen zehren, oder sich in andere Welten und zauberhafte Orte hineinlesen. Daher gibt's an dieser Stelle einen Recap … Weiterlesen Zwischen Himmel und Hades: Kaliméra Santorini!

A little less drama please – Oder: Der Mann, der mich nicht das Fürchten lehrte

Meine Mentorin in der Uni pflegte immer zu sagen, Angst käme etymologisch betrachtet von "Enge" und sie würde es überhaupt nicht einsehen sich einengen zu lassen oder sich selbst einzuenengen. Dies sei nur eine Beschränkung im Kopf. Und daher habe sie auch keine Angst. An Tagen wie diesen rufe ich mir die Erinnerungen an diese … Weiterlesen A little less drama please – Oder: Der Mann, der mich nicht das Fürchten lehrte

Texas BBQ: Brisket aus dem Smoker

Gestern Abend war es endlich soweit. Nach einer Woche Planung haben wir uns an ein Brisket aus dem Smoker gewagt. Statt eines Rezeptes, hier in Kurzfassung die Zubereitung, da ich leider nur den Abschluss mitbekommen habe. Brisket ist ein Stück aus der Rinderbrust, ein Schnitt, den wir in Deutschland als solchen nur selten angeboten bekommen. … Weiterlesen Texas BBQ: Brisket aus dem Smoker

Vegas, Baby! Love and Marriage…

Soooo lange ist es jetzt schon her, dass ich in Amerika war. Tatsächlich sind es nur ein paar Monate, fühlt sich aber an wie eine halbe Ewigkeit. Ein bisschen habe ich gebraucht, um mich in den Erinnerungen zu suhlen, bevor ich sie mit der Welt teile. Jetzt so langsam bin ich bereit dazu, nach und … Weiterlesen Vegas, Baby! Love and Marriage…