Texas BBQ: Brisket aus dem Smoker

Gestern Abend war es endlich soweit. Nach einer Woche Planung haben wir uns an ein Brisket aus dem Smoker gewagt. Statt eines Rezeptes, hier in Kurzfassung die Zubereitung, da ich leider nur den Abschluss mitbekommen habe. Brisket ist ein Stück aus der Rinderbrust, ein Schnitt, den wir in Deutschland als solchen nur selten angeboten bekommen. … Texas BBQ: Brisket aus dem Smoker weiterlesen

Advertisements

Sweet ’n‘ Spicy Cornbread Muffins

So. Ein zweiter Versuch. Nachdem ich just die tolle WordPress-App für Android ausprobiert und einen ganzen Beitrag mit der Spracheingabe gebloggt habe, der dann komplett leer auf der Website erschienen ist (grrrr), gehe ich jetzt doch zur konventionelleren Methode über. Wie bereits auf meiner Facebookseite angekündigt, habe ich nun die fantastischen Cornbread Muffins aus dem … Sweet ’n‘ Spicy Cornbread Muffins weiterlesen

20-Sekunden-Rezept: Die perfekte Aioli

Es geht spanisch weiter. Ich war gerade dabei, mein Abendessen zu planen, da dachte ich mir, ich bleibe mal kohärent und denke spanisch weiter. Eigentlich sollte es Fish 'n' Chips geben. Beim Backfisch bin ich verblieben - allerdings mit Kartoffelwürfeln aus dem Ofen, einer gebackener Chorizo, scharfer Tomatenpaste und Aioli. Letztere hatte ich noch nie … 20-Sekunden-Rezept: Die perfekte Aioli weiterlesen

BBQ-Begleitung mit orientalischem Touch: Couscous-Salat

Hallo ihr da draußen,  nach einem nettem Burger-BBQ kommt heute endlich Mal Fisch auf den Grill. Die Zedernholz-Planken werden gerade gewässert und währenddessen dachte ich mir, ich stelle euch eine leckere Begleitung vor. Da ich es mir grundsätzlich ja nicht nehmen lasse, irgendetwas vorzubereiten, habe ich heute mal in meinen recht gut gefüllten Kühlschrank geguckt … BBQ-Begleitung mit orientalischem Touch: Couscous-Salat weiterlesen