Lunch frisch von der Wiese

Ein Männlein steht im Walde ganz still und stumm... Dieser Ohrwurm geht mir seit Tagen schon nicht mehr aus dem Kopf. Kein Wunder, bin ich doch einen großen Teil meiner Zeit auf Pilzjagd durch die Wälder gezogen. Aber nicht nur dort verstecken sich köstliche Schätze. Meine Lieblingspilze für ein schnelles Mahl findet man meistens auf … Lunch frisch von der Wiese weiterlesen

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Wildes aus der Region

Ich kann mich nicht erinnern, dass ich jemals so aufgeregt vorm Kochen war. Nicht, dass ich Angst hätte, meinen Gästen könnte es nicht schmecken. Nein. Ich bin ein bisschen hibbelig, weil ich Sorge habe, den tollen Zutaten nicht gerecht zu werden. Bei der Glitzer-bunten Welt der Supermärkte und Einkaufszentren vergisst man schon einmal schnell, welchen … Wildes aus der Region weiterlesen

Arrrrrrriba! Hot Tex-Mex Chili con Carne

Weiter geht's mit der südamerikanischen Küche. Ein richtig gutes Chili essen, das klingt so viel einfacher als man denkt. Das, was ich bisher in Deutschland als Chili serviert bekommen habe, war in der Regel meistens nur Hack in Tomatensoße mit Bohnen. Leckere Gewürze, eine tolle Schärfe und das bisschen mexikanische Lebensfreude kann man dabei lange … Arrrrrrriba! Hot Tex-Mex Chili con Carne weiterlesen

Einfach, schnell und lecker: Herbstsalat

Eigentlich bin ich ja grade im Pilzrausch aber mal zwischendurch habe ich ein pilzfreies Mittagessen gezaubert, das ich so schön gelungen finde und euch mitteilen möchte. Herbstsalat mit gebratenem Huhn und Pflaumen Wir brauchen: zwei handvoll grünen Salat (was das Herz begehrt) ein Stück Hähnchenbrust 2 Pflaumen einen EL Sonnenblumenkerne neutrales Öl (Erdnuss, Sonnenblumen o.ä.) … Einfach, schnell und lecker: Herbstsalat weiterlesen

Herbstfutter: Zwiebelkuchen

Vor nicht mal einer Woche habe ich noch am Strand gelegen und bei 35°C vor mich hingebrutzelt - aber es hilft alles nichts, in Deutschland kommt der Herbst so langsam an. Die Blätter fallen, fallen wie von weit, als welkten in den Himmeln ferne Gärten... (Rainer Maria Rilke) Kulinarisch bietet dies natürlich einige Vorteile. Viele … Herbstfutter: Zwiebelkuchen weiterlesen