Wie die Römer? Putenkeule aus dem Tontopf

Ich kann immer deftig essen. Naja, fast immer. Aber auch im Sommer darf es ab und zu mal ein Stück Fleisch mit Soße sein. So wie diese fantastische Putenkeule mit knuspriger Haut. Honig und Rotwein sowie Kräuter geben dem Ganzen eine italienische Note. Und durch die langsame Garung im Römertopf bleibt alles saftig und wahnsinnig … Weiterlesen Wie die Römer? Putenkeule aus dem Tontopf

Spargel, verlass mich nicht!

So schnell ist sie zu Ende. Die Spargelsaison ist vorbei. Bis zum Johannistag, dem 24. Juni, wird traditionell gestochen. Danach ist Schicht, um die Felder zu schonen. Den letzten regionalen Spargel wird es also in den kommenden Tagen noch zu kaufen geben, einige industrielle Felder stechen auch länger. Zum Schluss zeige ich euch noch einmal … Weiterlesen Spargel, verlass mich nicht!

Damn, that’s delish! Hähnchen in Zitronenbutter

Dieser herbstliche Freitagabend konnte mich einfach nicht vom Sofa weglocken. Draußen windet's und tröpfelt's ein wenig vor sich hin und so klang das Gläschen (oder so) Wein und ein Ausflug ins Serienland vielversprechend. Die Koch-Kreativität wollte auch nicht so wirklich sprießen, also habe ich das getan, was ich eigentlich nie tue: ich habe nach Rezept … Weiterlesen Damn, that’s delish! Hähnchen in Zitronenbutter

Lift me up, Tiramisù!

Für Tiramisù gibt es so viele Rezepte, wie es Köche gibt. Einig ist man sich in der Regel über die Verwendung von Mascarpone, Löffelbiskuits und Espresso. Die Mascarpone wird mit Likör verrührt - meistens wird Amaretto verwendet, die klassische italienische Küche sieht Walnusslikör vor, meine Cousine nimmt am liebsten Bailey's und wenn nichts anderes im … Weiterlesen Lift me up, Tiramisù!

Panem et circenses: Pokerabend mit Ravioli

Ein Samstagabend mit Freunden in der Wohnung, die sich in der Küche tummeln und Geschichten teilen - was gibt es Schöneres. Genau das hatte ich gestern. Alles fing an mit ein wenig Größenwahn. Der ursprüngliche Plan bestand eigentlich nur aus Panem et circenses - genauer gesagt Kochen und Poker. Die Kochlaune und Motivation, mal wieder … Weiterlesen Panem et circenses: Pokerabend mit Ravioli

Back to the Roots: Lasagne alla famiglia

Manche Gerichte sind Glaubenskrieg. Jeder hat sein eigenes Rezept, in langer Familientradition geerbt oder mitgebracht als Geheimrezept einer italienischen Nonna aus dem Süden des schönen Landes.... In diese Kategorie von umstrittenen Rezepten gehören definitiv Bolognese, Carbonara und vor allem Lasagne.  Um letztere soll es heute gehen, denn sie ist das Lieblingsgericht meines Bruders und eines … Weiterlesen Back to the Roots: Lasagne alla famiglia

Focaccia – italienisches Fladenbrot

Passend zur Grillsaison möchte ich euch heute zeigen, wie man schnell und günstig aus wenigen Zutaten ein super leckeres Fladenbrot hinbekommt. Naja schnell ist übertrieben, aber es macht nicht viel Arbeit!   Focaccia - italienisches Fladenbrot     Das Brot was hierbei rauskommt reicht für zwei Leute als Hauptbeilage, oder für 3-4 zum Snacken. Wir brauchen: 1/2 … Weiterlesen Focaccia – italienisches Fladenbrot